Hvordan lage saltlake til kjøtt oppskrifter

47 Lagre
Saltlake og frysing

Saltlake og frysing

Dersom du skal lage fisk i sousvide vil du få et bedre resultat ved bruk av saltlake. Ribben ble tørrsaltet til pinnekjøtt
12 Lagre
Hjemmelagde pølser med nordisk karakter

Hjemmelagde pølser med nordisk karakter

Jeg har lenge tenkt på å lage egne pølser. Tarmer kommer i saltlake og må skylles før bruk. Pølser er på god vei til å få sin renessanse
4 Lagre
Norske mattradisjoner?

Norske mattradisjoner?

En vanlig drikk var en slags buljong laget av blod og fett, som ble knadd sammen til små boller, og som oppløste seg når det ble lagt i varmt vann
3 Lagre
Kimchi - Koreas nasjonalrett

Kimchi - Koreas nasjonalrett

Det kan lages på mange forskjellige måter, og med forskjellige grønnsaker. Kimchi serveres i Korea til nesten alle koreanske retter, men kan også spises alene
3 Lagre
Lammerull

Lammerull

Har du ikke laget lammerull tidligere synes du kanskje det høres og ser vanskelig ut, men det å lage lammerull er mye enklere enn du tror
2 Lagre
Svin, sprø svor, søtpotetpuré og rotgrønnsaker til storfamilien

Svin, sprø svor, søtpotetpuré og rotgrønnsaker til storfamilien

Sausen lager du ved å surre en finhakket sjalottløk i olje til den er myk. Jeg lager alltid pureer i trykkokeren, men dette kan også gjøres med å koke dem møre
2 Lagre
Mine beste iHerb-kjøp

Mine beste iHerb-kjøp

Et godt alternativ hvis man ikke har tid til å lage selv. Et godt stykke kjøtt feks smaker bedre med kun salt og pepper (selv om jeg som regel lager en marinade eller krydderblanding da), enn de fæle ferdigmarinerte greiene man får på matbutikken
1 Lagre
Mormors rullepølse

Mormors rullepølse

Rullepølsen kan også fryses etter at den har ligget i saltlake, så den kan lages tidligere hvis det er best
1 Lagre
Julepølse 2014

Julepølse 2014

Hjemmelaget julepølse. Til saltlaken. Sett den så ut litt til avkjøling, før du begynner å stappe. Så maler eller stamper du potetene og blander kjøttfarsen, potetene, potetmelet og krydderne med melken og buljongen litt av gangen
0 Lagre
Svin på stien

Svin på stien

En liten ting vi gjorde med ytrefileten var å la den kose seg i saltlake ca tre timer før lengdene i bassenget
0 Lagre
Saltkjøtt suppe/lapskaus. Noe av det beste jeg vet <3

Saltkjøtt suppe/lapskaus. Noe av det beste jeg vet <3

Hvis jeg lager suppe og hvis det viser seg at det var veldig mye kjøtt, tilsetter jeg flere kokte grønnsaker neste gang jeg varmer den
0 Lagre
Korean BBQ

Korean BBQ

Tilbehøret er også enkelt å lage. Korean BBQ er faktisk ikke så vanskelig å lage hjemme i Norge heller
4 Lagre
I år skal jeg feire jul hjemme og da må jeg lage lammerull etter mors gamle oppskrift, det er bare et must,

I år skal jeg feire jul hjemme og da må jeg lage lammerull etter mors gamle oppskrift, det er bare et must,

Slik, nå er den klar til å legges i saltlaken som du på forhånd har kjølt ned. Start med å koke saltlake, mengden må du variere alt etter hvor mange ruller du skal legge i saltlake
111 Lagre
Oppskrift på lammerull til jul

Oppskrift på lammerull til jul

Ikke er det vanskelig å lage fra bunnen av heller…. Plasser kjøtt og krydderblanding – gni godt. Til 1 kg rull trenger du. - ileggskjøtt av lam, benfritt ( 1 kg). Ta den opp, og legg den i press, øk etterhvert opp til 5 kg ( bruk murstein, leksikon etc. Kan med fordel ligge i en kjølig saltlake ( 3 dl grovsalt/3 l vann)
110 Lagre
Julepølser

Julepølser

Julepølser er på ingen måte vanskelig å lage. Til saltlaken. Slik var det altså noen tiår tilbake. magert svinekjøtt
105 Lagre
Andebryst sous vide

Andebryst sous vide

Hvordan få skinnet sprøtt. Jeg har også laget denne retten ved å skjære av skinnet før vacumering og servert brystene uten skinn
98 Lagre
Julesylte av tynnribbe

Julesylte av tynnribbe

Etter å ha googlet mye fant jeg ut at det å lage sylte, ja det kan gjøres på uendelig mange måter. Etter dette kan du fryse de, eller oppevare de i saltlake