Menyer med både lokalt kjøtt og lokal fisk må settes sammen, og klippfisk er for meg en lokal råvare selv om jeg bor i den eneste kommunen i Møre og Romsdal uten tilknytning til fjorden
Men du kan sjølvsagt gå for plukkfiskvarianten, og nøye deg med å lage den kvitesausen, droppe egga og makaronien og vende klippfisk og grønsaker inn i sausen
Serverer plukkfiskenmed bacon, og gjerne flatbrød med godt smør til. Far min sin favorittvariant er lagd med utgangspunkt i ein tradisjonell kvit saus, men andre nøyer seg med å mose potetene, spe dei med smør og mjølk og bland inn fisk og gulrøtter
Aller best synes jeg denne restematen er hvis du strør over litt sprøstekt bacon, og har kokte poteter til, men har du noen kokte poteter i kjøleskapet, kan du bare kutte de i biter og blande de sammen med fisk og løk, og bland gjerne inn andre grønnsaksrester
