Pensle «fatet» med smeltet smør med en gang det kommer ut av ovnen, og dekk til med et håndkle. Min versjon i dag er toppet med frisk feldsalat, asparges, brekkbønner, tomater, redikker, en fantastisklammefilet og en enkel dijondressing
Han brukte lammefilet for å lage kofta av lam, men jeg gjør det litt enklere ved å bruker kjøttdeig. Mens jeg har vært på en kjempefin tur med ny jobb til Skottland har tydeligvis bloggen levd sitt eget liv
Lammefilet, lammelår, rødbeter, minigulrot, aspargesbønner, potetpuré, Bordelaisesaus. Rens saltet av fisken, ringle over littolivenolje og legg i et ovnsfast fat
Skjær ut og trim to lammefileter, behold litt av fettet på. Legg koteletter og fileter på et stekebrett og sett brettet øverst iovnen og stek til rosa kjerne
Lammecarré, lammeskank, lammesteik, lammefilet. Den andre gangen ribba kom ut av ovnen tok vi den ut av den ildfaste formen og silte av kraften som hadde samlet seg, over i sausen som fortsatte å putre som om ingenting hadde hendt
For oss er lam en opplevelse hver gang, vi elsker lam begge to, og litt morsomt er det å tenke på at da Svein drev Oscar Mat og vinhusi Drammen, serverte han lammefilet, og det var minfavoritt, og jeg bestiltealltid den retten hvisvi var ute og spiste der
