Røyking av fisk oppskrifter

Røyking av mat

Røyking av mat

Ovner som skal brukes til kaldrøyking må i tillegg til selve ildstedet ha en røykkanal fra dette, som er lang nok til at røyken avkjøles til riktig temperatur, til et røykrom, der kjøtt eller fisk henger under røykingen

Roeyking av fisk – litt juksing

Ta opp fisken, skrap forsiktig av saltet, skyll resten av i kaldt, rennande vatn. Dekk botnen av ein godt reingjort stamp med grovsalt
Men hva skal jeg røyke????

Men hva skal jeg røyke????

Neida,jeg skal ikke røyke meg høy,ikke sånn røyking,og man røyker vel uansett ikke mel eller korn. Min far har røykeovn, han røyker mye fisk,men forresten, jeg har jo røykeovn selv og
Varmrøkt makrell med frisk eplechutney

Varmrøkt makrell med frisk eplechutney

Varmrøykingavfisk er utrolig enkelt, raskt og godt. Dette har medført lave priser i fiskedisken og at «gud og hvermann» prøver å gi bort denne supre matfisken
Men hva kan jeg spise?

Men hva kan jeg spise?

Jeg har tatt utgangspunkt i at man ikke har tilgang til fersk/upasteurisert melk (det har ikke jeg ennå), men de fleste av oss har tilgang til litt upasteurisert ost og rømme fra velassorterte dagligvarebutikker
Jippi, det er plukkfisk til middag!

Jippi, det er plukkfisk til middag!

Det er fiskeavdelinga sin versjon av lapskaus, restane avfisk og grønsaker kokt til godt over grensa av det akseptable, som kjapt kan diskast om til eit lite kvardagsleg festmåltid
Grill me tender

Grill me tender

Det tar litt lengre tid å få i gang røykingen med en slik foliepakke, men fordelen er at den vil vare mye lenger
7 TING DU BØR VITE OM UMAMI

7 TING DU BØR VITE OM UMAMI

Behandlingen kan være modning, mørning, salting, tørking, røyking, fermentering (gjæring), ulike kokemetoder eller steking
Omelett med røykelaks

Omelett med røykelaks

På min ferd mot flest mulig fisk til middag, fant jeg et stykke røykelaks i fryseren som burde blitt spist
Er det farlig å spise pølser?

Er det farlig å spise pølser?

Dette fordi ulike typer bearbeiding, som for eksempel røyking, fører til høyere dannelse av kreftfremkallende stoffer
Laks på ”Libanesisk” med fruktig følge.

Laks på ”Libanesisk” med fruktig følge.

Den herligeste fisken du kan tenke deg, urørt av laksemærer med tilhørende medisinering. Kok pastaen al dente, og avkjøl i isvann for deretter å sile av vannet

Livet på landsbygda i Thailand

en gammel kvinne og selgeren avfisk der. billedskjønne strender, og barlivet som avisene skriver så negativt om
KORN OG HELSE

KORN OG HELSE

Bygg inneholder tre ganger så mye selen som havre og tas lettere opp i tarmen enn selen fra fisk. Et kosthold som er med på å senke risikoen for utvikling av kreft er blant annet inntak av matvarer med fiber, fullkornsprodukter, folat og selen