Brun beinene og grønnsaker i stekepanna. Et helt reinsdyrlår med bein. Jeg valgte å «steke» med sousvide i 7 timer i dampovnen på 55 grader – med påfølgende bruning, det ble perfekt. Da bruner du først kjøttet i stekepanna og setter inn i ovnen på rist, 130 grader med steketermometeret på 55 grader. Relatert 130 grader med steketermometeret på 55 grader Ha ei langpanne under med litt vann som ev samler opp kraft – pass på at den ikke tørker ut
