Bruk gjerne det melet og de frøene du har tilgjengelig, men bruk størsteparten grovt/sammalt mel. Eltefrie brød og rundstykker er veldig enkelt (og temmelig genialt
Jeg endret oppskriften ved å gjøre rundstykkene sunnere med mer fullkorn og frø. Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle og rør inn lunkent vann med en tresleiv
De to sistnevnte blander jeg helst med en god del hvetemel, for å få luftige og gode brød. Bare deigen får hevet seg fint, er det ikke så nøye med hvor lenge den står