Spicy thaifisk. En smak av Thailand, rett og slett. Fisken er sprø utenpå, og "flaky" inni. (hvis du skal servere med ris, husk å sette den til kok litt før du begynner med fisken)
Med krydder som garam masala og gurkemeie tilsatt i stedenfor fiske- og østerssaus, noe som gjør at denne retten skiller seg litt ut enn andre thailandske stekt ris
Jeg bruker Mill & Mortar «Columbo curry» som er nydelig på smak og passer til både kjøtt og fisk. I det jeg rører sammen marinaden og luktene av hvitløk, chili, ingefær, grønn curry (må ikke forveklses med karri) og spisskummen blander seg med friskpresset limejuice bare vet jeg at denne thai inspirerte marinaden kommer til å smake himmelsk
Dessuten har jeg, foruten reker, også litt fisk i, så helt autentisk er den ikke. chilipasta (som inneholder rekepasta) fiskesaus, reker, makrell og laks
Fritert fisk er nydelig sammen med eple med thailandske smaker. Fritert fisk med grønn mangosalat (eller bruk et grønt, syrlig eple) har blitt en favoritt og gjenganger på torpet i Värmland
I dag serverer jeg en utrolig enkel thai suppe, ikke veldig spicy, men det kan du jo justere selv. 5 dl fiskebuljong 1 boks lett kokosmelk 1 ts red curry 1 rødløk 1/2 rød chilli uten frø 400 gram frosne grønnsaker 120 gram laks per person Slik gjør du. Skjær opp fisken og la den trekke i suppa i 10 minutter før servering. 5 dl fiskebuljong
