Jeg bruker å lage et par nye silderetter før jul sammen med noen godt utprøvde som vi er veldig glad i, og i år ble det blant annet denne marinertesilden med urtekrem - behøver jeg å si at den smakte aldeles nydelig -
Mens svenskenes midsommar er et av sommerens store høydepunkter med majstång og sild og poteter og jordbær og øl og snaps og dans rundt stanga og… Men de har ikke bål da
Skjær sildefileten i passende stykker og ha den i vannet sammen med løken. Ta filetene og løkringene ut av syltelaken, anrett silden med skiver av nykokt potet, egg, avrugakaviar, løyrom, rømme, dill, temperert smør i små terninger og flatbrød
dill, syltede grønnsaker, rødbetsalat, rugbrød og alle typer marinertsild. Gravlaks er en nordisk rett bestående av rå laks som har blitt marinert i salt, sukker og dill
Beste julesildamarinert i balsamicoeddik. Dette er sild med smaker fra middelhavet. Sammen med urtebunter og peppermiks fra O&CO ble dette den beste silden jeg har smakt
Men vi har en god erstatning i fersk sild. Vi kan godt bruke en god sardinoppskrift på en god sild. I dag steker vi noen fine sildefileter i en panade med havregryn
Vellagret hvit ost servert med akevitt marinerte sviskerVellagret hvit ostSteinfrie sviskerAkevitt, kan byttes ut mot en syrlig eplejuiceLegg sviskene i akevitt ( ev syrlig eplejuice) et par timer på kjøkkenbenken
Marinert ansjos. Selv om både danskene og svenskene etter min mening er flinkere med sild enn vi er, går det jo an å trylle frem god julesild til julebordet
Tørk av silden med litt kjøkkenpapir. Del silden i passende ”gaffelbiter”. ( husk at silden er salt ). Smak på silden for å smake om den må vannes litt ut før servering
Passer til kald ribbe, julens kjøttpålegg og kryddersild ( ev med hardkokte egg i båter). ( eller karrisaus) til fisk ( sild, gravet , røkt laks / ørret)
Marinert ost, sursild og rødbetsild. Jeg tok meg visst en lang juleferie fra matblogging. Har laget masse mat både før og etter jul, men har dessverre bare disse to bildene
