Fasan med saus oppskrifter

Sous vide Indrefilet, fondantpoteter og sopp på 4 måter

Fy fasan så digg dette er. Indrefilet kan jo være ganske så kjedelige greier egentlig, så man trenger å gjøre noe ekstra med en så dyr råvare

Faren til kongen

Piggvar med sukkererter, potet- og gressløkkrem, karamellisert løk og smørsaus.

Piggvaren er kalt havets fasan, fordi den regnes som like eksklusiv. Den er nok ikke så lett å få kjøpt, men har du en fiskebutikk i nærheten kan du høre med dem

KulinariskFanatisme -

Soppsaus til hvit fisk

Sunt som bare fasan, men kanskje ikke heeeeelt favoritten. Men med denne soppsausen jazzer du opp fiskemåltidet noe alvorlig

#nammis

En vingård i Piemonte

Vi prøvde den til nyskutt skogsdue, servert med en deilig salmi(saus), og landbrød stekt i smør, som man gjør i Piemonte

Matgleder

Farsert fasan Belle meunière

Legg i fasanen og dekk den med skiver av resten av matfettet. Gni den inn med salt og pepper inn- og utvendig

Varden.no

Andelår i toskansk saus

Tror jeg skal prøve fasan neste gang. Hun bodde sammen med en italiener, og hadde nettopp fått en ladning med hjemmelagde pastasauser fra «svigermor»

Fra sjel til mage

And med portvin, honning, ingefær og chili

Kjøttet til en vaktel, kylling, gås, and, rype eller fasan er så ulikt, og så nydelig på hver sine måter

Gastronomade

Duer i salmi, som i Piemonte!

Med en fantastisk saus fra de spennende ingrediensene. Persille, salvie og laurbærblad ombundet med bommulstråd

Matgleder

Fasan i appelsinsaus

Smak eventuelt til sausenmed mer krydder. Krydre med salt og pepper. Serveres medsaus, rosenkål og ris

Varden.no

Krydder og Marinader

fisk, skalldyr, kylling, sopp, fasan, kanin, squash, egg, spinat. I India brukes valmuefrø i kombinasjon med forskjellige krydder for å smaksette karriretter og sauser

eksotisk mat

Ananas- og nektarinsalat

Salaten passer bra som tilbehør til viltstek eller stekt and, fasan eller storfugl. Hakk mynte- eller sitronmelisseblader og bland med sukker, vineddik og vann til en saus

Varden.no