Tilsett timian, hvitvin, hvitvinsedikk, vann, løk, hvitløk, chili, gulrot og sellerirot. Hvitvinen kan byttes ut med eplejuice, hvis du ikke vil bruke vin i maten
Det er kanskje mer riktig å si at dette er en skalldyrsaus siden kraften er kokt på både sjøkreps, kongekrabbe, hummer og blåskjell, men jeg kaller den likevel for hummersaus
Legg blåskjellene i kaldt vann, og rens dem på utsiden. Et glass hvitvin er prikken over i-en. Kutt opp gulrot, sellerirot, fennikel og purreløk i terninger eller små strimler