Ha i tomatpuré, vann, salt (og sukker), rør det sammen og smak på det. Ved siden av serverte jeg injera, det afrikanske brødet som ligner på pannekaker
På denne kjøttfrie torsdagen hadde jeg lyst til å prøve en afrikansk grønnsaksuppe. 4 tomater i mindre biter eller 10 cherrytomater delt i 4. 4 tomater i mindre biter eller 10 cherrytomater delt i 4
Kreolsk mat er sammensatt av amerikansk, afrikansk, spansk og fransk mattradisjoner og er mat som ble laget av den fattige delen av befolkningen i Louisiana, og de bruke de råvarene de hadde og gjerne rester, de brukter også masse forskjellige krydder, er det rart jeg elsker denne maten
På baksiden av polentaposen min står det at polenta er mye brukt i afrikansk og karibisk matlaging. "Ukens matvare" har blitt glemt i det siste, da det rett og slett har skjedd for mye
tørkede aprikoser, (Afrikanske land bruker gjerne aprikoser/aprikossyltetøy i maten), evt. Du trenger lange skiver av lyst brød (oppskrift her), god pesto, ost, tomat, agurk, evt
Sør Afrikansk lammegryte. Nylaget tomato bredie med ris. 600 g rent, mørt lammekjøtt i terninger, 4 cm2 løk i store biterolje til steking 1 boks hermetiske tomater6 hele pepper4 nellikspiker1 laurbærblad2 ts sukkersaltpepper--- 8 medium poteter, skrelt, delt i 4---3 dl langkornet ris kokes etter anvisning på pakken1. Ha begge deler i kjele sammen med tomater og krydder og la koke i 10 minutter. 1 boks hermetiske tomater
