Sammen med lokale italienere, blant andre Michele Zavoli, besøkte han småbutikker (der alt handler om kjærlighet til produktet), vingårder og kjøkkenet til italienske mødre, på jakt etter den italienske matsjelen
Pastadeig fra boken Egg av Michel Roux. Det snør og sludder og den planlagte byturen er avlyst og erstattet med en tur i kokebøkene, det blir innedag på kjøkkenet
Det er ikke så ofte vi lager holandaisesaus, så vi fant frem boken til Michel Roux ("Egg") igjen. Der er det glimrende forklaring på hvordan lage en myk og kremet holandaise
Bernaisesausen er fra Michel Roux sin fine sausebok, og blogget om før. Biffen var tommelfinger tykk stekes i grill panne til den har en fin stekeskorpe på hver side (ca 1-2 min per side)
Ettersom skreien skrider innover til kysten i Lofoten for å gyte og reprodusere seg i vinterhalvåret, er det heilt på sin plass å ta imot torsken med ekte, heimelagd jomfrusaus
Michel Roux bruker membrillo for å få sødme og god syre i sausen til juleribba. Oppskrift på kvedegelé, og informasjon om denne forunderlige, knallgode frukten, er her
La Marca di San Michele holder til på en høyde i den lille, vakre byen Cupramontana, som ligger i den nordlige delen av regionen Le Marche i støvellandet Italia, midt på baksiden av leggen
Vi finner veien til Villa Michele og blir der en stund. Jeg har jo gjort notater gjennom hele reisen, klart å laste opp noe men det meste er kvar på min gamle pc som er dødens død
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.