Noe av det beste jeg vet er å lage velsmakende salater og middagsretter uten å måtte gå på butikken, men bare bruke det jeg har til rådighet i kjøleskapet
Begynn med tofubitene, så litt nudler, så litt stimlet salat. Etter å ha prøvd denne oppskriften på vietnamesiske vårruller med tofu, grønnsaker og cashewsaus, tar jeg nå glatt tofu inn i varmen igjen
chiliSesamoljeSolsikkeoljeMasse fersk korianderBegynn med å lage laken til salaten først. Dette er en generell thai salatdressinge/-lake til grønnsakene
) Men jeg fant ihvertfall vietnamesisk rispapir av bambustre (22 com), fargede nudler smaksatt med søtpotet/rødbeter og søtpotet + noen for meg nye grønnsaker – salatløk og vinterredikk
Dette er egentlig en restesalat fra Nigellas bok "Feast," en fargerik variant av den blekere vietnamesiske kål- og gulrotsalaten, og opprinnelig skrevet med tanke på overskuddskalkun
Myke vårruller er strengt talt mer vietnamesisk enn Thai, men venninne Linns reisetips og matinspirasjon fra både Thailand og andre steder i verden er til å stole på
Denne salaten MÅ prøves. Bland ferdige risnudler og revet salat og legg på en tallerken. Gjør som meg, ha salaten på en tallerken, ta den med i sofaen, krøll bena under deg, og kos deg med denne fantastiske salaten
