Lam hører som kjent påsken til, men hos oss ble det en deiligfiskemiddagi dag. Skrei er jo aller best fra nyttår og ut iapril, så da må den jo nytes nå
Mens jeg ventet på at vannet skulle koke, og stekepannen bli varm, krydret jeg lammekottelettene med salt, nykvernet pepper, mye rosmarin og hvitløk pulver