Pasta er så mye mer enn bare pasta, og for meg er en liten skål med god pasta noe av det diggeste som finnes
3 fedd
hvitløk
1 chili 2 ss sukker
3 ss olje
1 lite glass tomatpurè
5 dl hakkede tomater
evt. 1 dl rødvin
1 revet gulrot
1 stangselleri
Varm oljen i en kjele. Grovhakk løk og chili og ha det i, og tilsett sukkeret. Når de har frest litt og er gyldne i fargen, kan du ha i tomatpurèen. Rør godt ofte som det ikke svir seg i bunn. Etter ca. 4 minutter kan du ha i de hakkede tomatene, gulroten og sellerien. Så kan dette stå og koke på middels varme så lenge som mulig.
3 ss soyasaus
saft fra 1 sitron
salt
pepper
Når alt har kokt godt kan du kjøre den opp med stavmixer eller blender, slik at den blir glatt og fin. Og så er det bare å smake den til! Mine beste tips er de over, og smak deg gjerne frem med mer eller mindre av ting. Det finnes ingen regler for hva du kan ha i en tomatsaus!
1 rød paprika
1 aubergine
1 gul løk
Kutt alt i grove terninger, ikke for store. Stek dem deretter i ovn eller i panne på høy varme og med en god del olje, slik at de blir sprø og gyldne i fargen. Bland dem deretter inn i sausen.
Valgfri pasta (jeg brukte tagliatelle)
revet parmesan
frisk basilikum, gressløk og persille (eller annet)
Kok pasta, vend inn sausen og grønnsakene, og riv parmesan over. Topp med litt friske, grovhakkede urter og litt god olivenolje. Og ikke minst - nyt!
Ha hvitløken i en panne med olivenolje på middels varme. I hvertfall ikke når det tar form som en fantsisk tomatsaus, som kan brukes til populære retter som er elsket over hele verden, som pasta og pizza
Pasta med chorizo- ogtomatsaus. Det blir derfor litt prøving og smaking når jeg lager det jeg ser der, og jeg ender som regel opp med noe litt annerledes enn det som var planlagt
Og spaghettig bolones kan bli veldig mye sunnere mer noen enkle grep. Så har du en sunn og god middag. 1-2 bokser hakket tomater (bland i pepper og pizzakrydder)Stekt sopp1-2 løk i biter3 gulrøtterKarbonadedeig, og fullkornspenner
Jeg kan huske hvordan hun hånd-eltet deigen og skjæret den i tynne strimler med kniv. Min bestemor lagde fersk pasta nesten hver dag, som barn likte jeg den best sammen med hennes tomatsuppe
Tagliatellemed hjemmelagde kjøttboller i tomatsausogmed litt raspet hvitost på toppen. Sil godt av vannet fra kjøttbollene og legg de oppi tomatsausen, bland forsiktig
Etter å ha fått noen kasser med tomater, må de jo brukes på en fornuftig måte. Det er jo måte på hvor mye tomat og egg jeg kan spise, så da ble løsningen å lage hjemmelaga tomatsaus
Jeg fant noen tomater og en paprika i kjøleskapet som var i ferd med å bli overmodne og tenkte derfor at det var smart å koke opp en tomatsaus til middagsbruk isteden for å kaste de
La sausen småkoke så lenge du har tid, og smak den til med sukker, salt og pepper. Når tomatsausen lages med utgangspunkt i en boks hermetiske tomater blir det ½ liter ferdig saus
Spagetti medhjemmelagettomatsaus. 1 kjøttdeig, ferdigkvernet2 ss rapseolje2-3 fedd hvitløk2 store gule løk2 store tomater1 rød paprika2 bokser med Gi Aguaro hakkede tomater (3 karb pr 100g)1 pk Gi Aguaro tomatpurre (3,8 karb pr 100 g)1 dl sesamfrø1 dl linfrø1 ts chillipulver2 ts paprikapulverMaldon salt og grov pepperJeg steker kjøttet for seg, Surr så løken og hvitløken til det blir gyldent i en egen tykkbunnet kjele og ha i resten. Når dette har fått stått å putra i 30-40 minutt, så finmoser jeg det med stavmikser
Vi blir ikke lei, og i hvert fall ikke nå som jeg har begynt å eksperimentere som en helt. Den pizzaen her er kanskje ikke superspesiell, men den har en fantastisk god tomatsaus, i følge meg selv
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.