La sausen koke et par minutter under stadig omrøring (bruk visp) slik at sausen blir glatt og jevn. Del lutefisken i porsjonsstykker og beregne to gode biter per person
Lutefisken serveres med tilbehør som poteter, bacon, ertestuing og flatbrød. Det er tørket torsk eller annen hvit fisk som er bløtet i vann, lutet og tørket med salt
De kjempet om dagen, og trakk seg tilbake til sitt skjulested om kvelden. I blant stjal de et lam eller en geit fra en av gårdene i nærheten, grov et hull i bakken og tente bål
Vaniljesaus - en studieblogg om matkultur og helse
Men meningene om tilberedning og servering er likevel like mange som det er lutefiskspisere. stekeskuffen er saltet i bunnen, fisken er lagt i med skinnsiden ned, godt saltet dersom du vil ha den fast, og tilslutt er folie lagt over
Og når det kjem til dessertar, stolar eg på franskmenn tvers gjennom. Til og med franskmennene kunne ikkje finna ein betre måte å beskriva desserten på enn å berre kalla han perfekt
Du må overhodet ikke fortvil dersom du ender opp med deilig og frisk kombuchaeddik. Da er det bare å ha de oppi en blender eller foodprosessor sammen med salt og evt hvitløk/krydder og kjør til du får en god konsistens
No har engelskmenn og andre britar fått mykje (fortent) juling opp gjennom historia for maten sin. Vi hadde ein fjernsynskanal, og ein nærbutikk med ferskvaredisk
Nå har vi hatt vår gode venn Sonja på besøk som har laget lutefisk sammen med meg. Kjører du flere runder, damp en runde om gangen, så setter du inn neste runde når en spiser forrige runde
Også er det jo de som sverger til annet tilbehør som brunost, sirup og/ eller hvit saus. Hva du nå enn velger som tilbehør – beregn ½ kg fisk pr person for lutefisk serveres minst to ganger
Jeg vokste opp med Lutefisk på lefse og Mjølkegryn til som middag på Juleaften. Kanskje du sitter med noen smarte ideer som løfter lutefiskretten til nye høyder
Lutefisk er kanskje ikke det første man tenker å tilberede sous vide, men etter tips fra «Sirkulatørene kommer» var Sviddå mer enn klar for å invitere denne fisken som er elsket og forhatt til en kosestund i bassenget
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.