Mamma Britas matblogg

Entrecôte, marinert

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Det er nok mat til 6, kanskje 7 personer
1 stykke entrecôte fra Uruguay
1 ss salt, gjerne grovsalt
2 ss grovmalt pepper
Marinade
3 ss finhakket frisk persille
2 ss timian, her kan du godt bruke tørket
3 hvitløkfedd, hakket
1 dl vodka (du kan også bruke akevitt, konjakk, brandy eller rom)
Til bruning
2 ss olje, gjerne olivenolje, men annen olje går også bra
Tilsetning i sausen (som blir laget av marinaden)
4 ss usaltet smør (bruker du saltet smør så smak deg frem, marinaden er ganske salt fra før).
¤ Tøm marinaden inn i posen med kjøttet.
¤ Press mest mulig luft ut av posen og knytt igjen.
¤ Snu og vend litt på posen så marinaden fordeler seg.
¤ Nå kan kjøttet ligge slik (i kjøleskapet) i alt fra 2 timer til 3 døgn Lar du det ligge i noen døgn må du snu på posen et par ganger i døgnet slik at kjøttet blir jevnt marinert.
¤ Likeså kan du tilsette (i sausen) den kjøttsafta som renner ut når du skjærer opp kjøttet i skiver.
¤ Når alt dette er kokt opp, tar du kasserollen av plata og rører inn 4 ss med usaltet smør (husk å smake deg fram hvis du bruker vanlig saltet smør).