PinotNoir passer godt sammen med and. Dette er en vidunderlig pinot fra det kalde klimaet i South Island-regionen i Central Otago i NZ, med en slående balanse mellom subtil fruktsmak og lys surhet
Viner fra den grønne øya passer derfor perfekt til lam. Hennes oppskrift på lammeskank til Matua PinotNoir, en vin som selvfølgelig er fra New Zealand, er en mektig hyggelig opplevelse
Hvordan skal man kunne fortelle om lykkefølelsen når man får vinen i munnen. Og det er Aldo Conterno på vingården Poderi Aldo Conterno som har skapt denne fantastiske vinen
I Det öde landet skriver TS Eliot att april är den grymmaste av månader. Jag vet att det är en poetisk omskrivning – och jag vet att den skrevs för sådär en 95 år sedan
Svineribbe med surkål. Et ribbemåltid er med andre ord kraftig kost med mye syre som kan ”stjele” friskheten i en vin, og vi trenger derfor en vin med flott frukt, fin fylde, god syre og høy nok alkohol, både for å hindre vinen i å blekne i møte med maten, og for å rense munnen for fett i løpet av måltidet
Neste steg er å ha i risen sammen med vinen. Det var Ståle Optiker som fikk opp øya mine for paella. Joda, jeg hadde spist det mange ganger før, men det var hos Ståle at det slo meg at det er utrolig godt og sosialt
På fredag formiddag mens jeg ante fred og ingen fare og prøvde å få meg litt søvn etter at en av sønnene mine hadde holdt meg våken hele natten (litt småsyk stakkar) hørte jeg plutselig noen barnelyder inne på kjøkkenet
Ost, kjeks å vin er virkelig en skikkelig sosial kosemåltid. Man kan velge alt fra hvilken ost man liker selv, kjeks i alle varianter og vin i lange baner
Årets julemiddag er fortært og vi spiser pinnekjøtt. Eller siden det er dampet med mandelpotet i bunnen istedet for pinner, så mente storesøster at det burde hete potetkjøtt
Sil av krydderet fra rødvinsmarinaden og bland rødvinen med krafta. Server med kokt potet – drikkevinen bør jo være fransk, jeg satset (etter rådføring med polet) på en Beaujolais som likevel har litt fylde og fruktighet
Er du knipen på vinen, kan du blande ut vinmengden med vann med litt rødvinseddik i. Det finnes drøssevis av oppskrifter på den klassiske kyllinggryta coq au vin
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.