Skjær fisken i små terninger og dekk med Crusted FishSeasoning på alle sider. Kombinasjonen av panert og sprøstekt fisk, strimlet rødkål og kremet Baja-saus er en lokal favoritt som er vanskelig å motstå
Men fish and chips er sinnsykt godt og slettes ikke vanskelig å lage. "Chips med salt og eddik er den billigste gatematen som finnes, og den har holdt liv i mange generasjoner av briter
Jeg er i utgangspunktet veldig glad i fish and chips, men hadde aldri prøvd å lage det selv. Tidligere var fish and chips i England omtrent det samme som pølse i brød her i landet, man kjøpte det altså i kjosker og kvaliteten var så som så
fisken trekkes inn i papiret. poteter til fritering ( ikke mandelpotet). 12 små flyndrefileter uten skinn. Olje til fritering 1 1/2 - 2 liter. 1 fedd finhakket hvitløk. 2 små sylteagurk / cournichons finhakkede
Ev finhakket persille eller gressløk. 6-8 stk skinn og benfri filet av torsk , sei, lange eller annen hvit fisk. Solsikke eller rapsolje til fritering, 1 ½ - 2 l. 3 dl pankomel eller finmalt brød. 1 fedd finhakket hvitløk. 2 små sylteagurk / cournichons finhakkede. 1 ss finhakkethakket kapers. 1 ss finhakket hakket ansjos
Men nå har det seg sånn, at fritygryta får ingen fast plass på min kjøkkenbenk, derfor blir det heller ikke ofte jeg lager Fish and Chips på den klassiske måten som de gjør så bra i Anstruther
Jeg har laget en spicy variant av steinbitt og laks. Med masse smak og mye næring. Jeg fikk sellerirot og friske urter i min ukentlige øko-grønnsakslevering
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.