Middag

Da jeg kom hjem i dag hadde jeg null peiling på hva jeg skulle lage meg til middag. Resultatet ble en supersunn middagspai med mye god næring, og som faktisk ble overraskende god

Fantasien slepp ikkje til og det er ei viss fare for at middagen blir ei evig repitisjon av dei samme gamle rettane

 1 dl olje2 finhakket løk2 ss spisskummen2 ts chilipulver4- 5 kyllingfileter i biter4 fedd finhakket hvitløk2 ts finrevet ingefær500 g hermetiske tomater1 ts salt4 ts malt koriander1 ts sort pepper3 bokser kokte kikerter (enten hermetiske eller koke selv)1 1/2 ts garam masala2 ss yoghurt naturellFres olje, løk, hvitløk, spisskummen og chilipulver i en kjele i noen minutter

Kikerten er en belgvekst som fortjener masse oppmerksomhet spør du meg. Som belgvekster flest er den naturlig rik på blant annet protein og fiber, og så har den en fabelaktig smak

Falafel er nok min comfort food numero uno. Det er sjukt godt og veldig enkelt å lage. På en måte er det litt som å lage tjukk hummus og steke det som små kaker i stedet for å smøre hummusen utover brødskiva

Denne oppskriften er tilpasset PSMF-dietten, men om du ikke er like streng på næringsinnholdet kan du gjerne bruke et helt pisket egg i stedet for 2 eggehviter