Løft skjeene over på et pent fat før servering. Topp potetskivene med en liten klatt rømme, en pen bit med rakfisk og til slutt litt finsnittet rødløk og finsnittet eple
Men meningene om tilberedning og servering er likevel like mange som det er lutefiskspisere. Den store gourmeten og matfilosofen Brillat-Savarin sa det som kjent slik
Ved servering deler du betene i båter og legger noen av hver farge på hver tallerken. Jeg har spist litt ved juletider ved siden avrakfisk, men ellers ikke
Ett annet alternativ på nyttårsaften og andre festlige lag kan være enkel fingermat, om dette ikke nødvendigvis er hele serveringen kan det fint serveres som en enkel aperitif mens folk venter på maten
Men meningene om tilberedning og servering er allikevel like mange som det er rakfiskspisere. Før servering snitter du fisken ved hodet og fra gattåpningen til halen
Men meningene om tilberedning og servering er likevel like mange som det er lutefiskspisere. Den store gourmeten og matfilosofen Brillat-Savarin sa det som kjent slik
