Sprø laks og tunfisktartar med avokado og agurk, servert med Mortlach Rare Old. I forrige uke var jeg invitert til en inspirerende event sammen i et godt selskap med mat- og vinjournalister, erfarne bartendere og bloggere, som fant sted på Løvenskioldbanens nyoppusset jakthytte langt inne blant Bærums skog og mark
Over det legger du den røktelaksen som du selvfølgelig har skåret i fine skiver. Legg løken, fennikelen og appelsinskivene så vakkert bare du kan på fire tallerkener
- Skinke (helst røkt), for de som er interessert i det. Høst betyr at jeg kan lage gryter uten å tenke at det egentlig er høstmat og at jeg egentlig ikke burde lage dette nå, for nå er det vår og petit pois à la française eller sommer og hva-man-nå-enn-skal-spise-på-sommeren (grillet laks og mangosalsa med aprikoser til dessert muligens)
som makrell i tomat, røktlaks eller ørret. gjerne fet fisk som uer, laks, ørret, kveite etc. ( Kveiteskiver stekt på stekepanne, med fløtegratinerte poteter til
Tukulu Chenin Blanc Fairtrade går også svært godt til fløtebaserte matretter, røktlaks og milde oster, og har i tillegg nok friskhet, fruktighet og lengde til å balansere krydret thaimat og andre asiatiske matretter
Fersk og røkt fisk, så vel som med hvitt kjøtt som kalv eller kylling. Lentilles Vertes du Berry og grillet laks, uansett om du bruke hvit- eller rødvin, er en opplevelse som skapt for guder
