Glassmestersild er familiens desiderte yndlingsssild gjennom mange år. Oppskriften blir aldri endret – den lages i en fei, men må stå og trekke noen dager før den kan settes fram
½ kg spekesild som ”vannes ut” i melk noen timer2 rødløk i skiver 1 gulrot i tynne skiverNoen hele tyttebærLitt sylteagurk Og /eller andre passende godsakerLake kokes og avkjøles av1 dl 7% eddik2 dl vann1 ½ -2 dl sukker
1. Rens og vann ut silden i ett døgn. Skjær i passende biter, skinn og ryggben skal sitte på. 2. Bland sukker, eddik og vann, kok opp laken og la den bli kald
Glassmestersild er kanskje den mest unnseligere sorten av sild, men godt er det likevel. Der Karri- og Tomatsilda er mektige og ganske tunge er Glassmestersilda lett, nesten sommerlig og ganske elegant
