Denne retten har også sitt opphav i den sydlige delen av Frankrike, men det finnessikkertvariasjoner over dette temaet i hele Middelhavsområdet hvor klippfisk er populært
Denne klippfiskmiddagen er usedvanlig lett å lage, fantastisk smakfull og artig å servere gjester. Dette blir nesten som bacalao, men med smakfulle chorizo boller og sursøt hvit saus
På vårt kjøkken her iPiemonte går det ofte iklippfisk når det skal være et fiskemåltid. Prøv denne oppskriften med persillei sausen og persilleroti potetpuréen
Klippfisk er saltet og tørket fisk, det er som regel torsk som blir brukt i produksjon av klippfisk. Ifiskemottaketblirråfisken flekket, det vilsi at fiskenblir skåret langs ryggbeinetslik at fisken kan brettes ut som en stor trekant
Klippfisk er en av de tingene jeg syns er kjempegodt. Fisktilmiddag. Bacalao er veldig godt, men det har jeg spist så mye, så nå har jeg de siste gangene ovnsbakt klippfisken med litt andre tilbehør
Press saften ut av appelsinen. Rivlitt av skallet i tynne striper. Varm opp littolivenolje, la hvitløken bunes lett, og kast den(selv spiser jeg den gjerne)
Og selvfølgelig de fineklippfiskloinsene. Soltørkede tomater, italiensk ansjos, kapers, olivenolje, oliven, litt god hvitvin og noen store kapers til pynt
Også klippfisken må liggei vann. Mari på Støkkøya har i påvente av ny dampovn funnet fram eileirgryte – tenkte den kunne brukes, har sette lignendetilberedningiMadeira
Klippfisk er ofte en glemt råvare, det er litt synd for det er en fantastiskfin råvare, næringsrik,kjempegodt, veldiganvendelig og utrolig lett å tilberede
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.