Jeg har faktisk lagt surdeigsbrød på hyllen etter jeg begynte å lage kefirbrød. Den poringen man får i brødkjernen er stort sett der grunnet viskositeten i deigen som gassen må frigjøre seg fra, samt at når man baker brødet så lukkes skorpen slik at gassen ikke slipper ut, og da oppstår små porer i hele brødet når gjærsoppen produserer gass (karbondioksid), og jeg har mye bedre erfaring med kefirbrød enn med surdeigsbrød som krever mer nøyaktighet om man ikke har en superkultur til surdeigen (jeg mener kefir er en superkultur)
Som en forløper til oppskriften om kefirbrød, legger jeg ut en oppskrift jeg skrev i en annen blogg med en del modifikasjoner, slik at man kan lese litt om surdeigsbrød først
Det nærmer seg innlegg om ost- og smørimport, men jeg må snike inn ett innlegg om viderutviklingen av kefirbrødoppskriften min som nå skal være helt optimal helsemessig
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.