Vin til hummersuppe oppskrifter

Skalldyrsuppe med jalapenopølse

Skalldyrsuppe med jalapenopølse

( vi hadde reker også til, så annen skalldyr kan også brukes ). Som de fleste vet, er vi midt i hummersesongen, hva er vel da bedre enn en skikkelig hummersuppe

Saltbakt hjort og Alter Ego

Han har alltid noen formaninger til meg når vi kikker i vinkjelleren min. Mange viner har et vegetalsk uttrykk i år
Heimens fiskesuppe

Heimens fiskesuppe

En god hvitvintil gjør dagen. Hell over fiskekraft/fiskefond/hummersuppe og vin. Duger både som hverdagsmiddag og til fest
Nyttårsmenyen 2013!

Nyttårsmenyen 2013!

Til denne modne, tunge og rike vinen var det reinsdyrfilet med tyttebærkokt pære, potetpure med trøffelolje og portvinssaus
Heidi Schröck Rosé Biscaya 2015

Heidi Schröck Rosé Biscaya 2015

Den startet med en veldig lang vinter med frost helt til slutten av april etterfulgt av kraftig regn, men hentet seg inn igjen med en varm sommer, noe som ga veldig moden og perfekt frukt

Hummersuppe

Hell over vin og buljong. Legg kjøttet til side. Tilsett løk, gulrøtter, timian, pepper og tomatpuré. Tilsett fløte

Rødspette i hummersaus

La suppen koke til den er som en tykk saus. Varm hummersuppen langsomt over svak varme. Smak den eventuelt til med litt konjakk

Fiskeboller på gjeddefarsen

Kok opp fiskekraften og tilsettvinen. Tilsett én av hvitene og arbeid farsen godt. Varm hummersuppen, legg i bollene og server rett fra gryten