I tilleggtil pannekaker serveres den med strimlede grønnsaker og hoisinsaus, en kinesisk dippsaus. Crispyduck serveres med kinesiske pannekaker, jianbing
Et kulinarisk høydepunkt som crispyduck fortjener en vin som står i stil med de kraftige smakene (salt, søtt, fett) – jeg serverte denne fra California, men jeg er blitt fortalt at en god Amarone eller gewurztraminer (om du vil ha hvit) også vil være en god kombo
Her kan du bruke de kjøtt -og grønnsaker du har til rådighet, kylling, svin, lam eller okse. Tilsett grønnsaker, hoisinsaus og soyasaus, sammen med chili og ingefær
Vin (hver helg og av og til mer) inneholder bla. Det nærmer seg vår og sommer, og da er denne retten lett og mettende nok for lyse dager, til lunsj eller middag
I tillegg hadde vertskapet, igjen for å hedre demokratiets høyborg, valgt utelukkende franske viner. I glassene kom aftenens første vin, en Pinot Blanc fra produsenten Bernhard Reibel i Alsace