Viltsaus med sopp oppskrifter

Godt med hjemmelagde eddiker og oljer

Godt med hjemmelagde eddiker og oljer

Prøv litt i viltsausen. av rensdyr og hare og potetpuré medsteinsopp. På bildet viltolje, markjordbæreddik, tørket rødskrubb og steinsopp
Brun saus i flere varianter – uten melk og gluten!

Brun saus i flere varianter – uten melk og gluten!

Kremet viltsaus lager jeg med cashewfløte eller mandelfløte. Nydelig i viltsaus eller saus til biff. Samme metode som brun saus, men ofte medsoppkraft, einerbær og litt god sødme og bærsmak fra solbærgele eller lignende
Elghakk på fransk!

Elghakk på fransk!

Hell over saus, kok opp og smak til med salt. Har kikket på forskjellige oppskrifter, og det meste inneholder jo sopp
FINNEBIFF MED TILBEHØR-OPPSKRIFT:

FINNEBIFF MED TILBEHØR-OPPSKRIFT:

Bland en pakke viltsausmed en pakke fløtesaus. Stek soppen(gjerne sammen med litt hvitløk). FINNEBIFF MED TILBEHØR-OPPSKRIFT

Storfe, fjordfe og vulkansk vin

Sausen jukset jeg med, og brukte Jacob’s viltsaus, innkjøpt på Meny. Den er ganske kraftig og har en god andel taniner, som gjør at den tåler mat med mer tyggemotstand, den er rik på balsamiske toner og skriker etter å få skogsaromaer i maten som sopp, urter og spirer
Ytrefilet av hjort med høstens godsaker  !

Ytrefilet av hjort med høstens godsaker !

Servert med pannestekte gulrøtter, plommer, sopp, sjalottløk, mandelpoteter og viltsaus. Viltsaus *. Juster fargen og smaken med litt soppsoya (bruk litt sukkerkulør hvis du ikke har soppsoya, den smaker ikke noe, men gir litt bedre farge på sausen

Hjortfall i morgengry

Serveres med god viltsaus, poteter, sopp og grønnsaker etter eget ønske. Jeg finner den faste plassen med utsikt over ei stor gresslette i skogen og venter
Reinsdyrfilet med viltsaus

Reinsdyrfilet med viltsaus

Reinsdyr med rosenkål, viltsaus, sopp og rørte tyttebær er en av familiens faste selskapsmiddager. Server med lettstekt sopp, kokt brokkoli eller rosenkål, kokte poteter og nyrørte tyttebær

Villsvin i viltsaus

Server poteter medsopp på toppen av villsvinkjøttet, som skal skjæres i fine stykker. Dekorer også med litt rips, broccoli og babygulrøtter
Hjort: Spis i sesong

Hjort: Spis i sesong

Med så flotte norske produkter tenker du sikkert at hun Helle, ja, hun skal vel lage en deilig viltsausmed einebær og rosenkål og sopp til