Ha litt olje i en stor wok eller stekepanne og varm den opp til middels/ høy varme. Har vært litt opptatt med juleutfarten i de siste dagene, så i dag serverer jeg dere en veldig enkel resteoppskrift, perfekt til en rask lunsj i løpet av romjulen
Purrene kan lages opp en liten tid i forveien og holdes varme i ovnen. Den rennende, varme eggeplommen tilfører fylde, og sennepsvinaigretten bidrar med syre og litt snert
Kok opp skikkeleg, slå ned varmen og ha i sirupen. Den blir lagt i saltlake, og deretter trekt på svak varme – før den får kjøle seg ned i krafta, slik at den held seg rimeleg saftig
Skru oppvarmen og tilsett vinen. Ta bort fra varmen, og rør inn resten av smøret. Prøv denne risottoen med rester av kalkunmiddagen eller med bayonneskinke til
