51, hvor Geir Salvesen presenterer en deilig “boblende” forrett, synes jeg at også Selskabelig`s lesere må få denne oppskriften til nyttår. Tørk av kamskjellene, fres de 20 sek på hver side i svært varm panne, de skal være rå inni
Skru ned varmen og pisk inn smør i små terninger, litt etter litt. Forrett. Varm hummerkjøttet og aspargesbitene forsiktig i smørsausen og fyll blandingen tilbake i hummerskallet
Funker bra som forrett gjør det også, men da i mindre porsjoner. Fint sensommervær, har ikke lyst til å grille, ei heller lyst til å står over varme gryter
Ta gryta av varmen, og rør inn. (forrett/kosemat til to)1 hummer (ca 500g brutto)1,5 dl fløte1 ss smør2 eggeplommer1+1 dl raspet ost gjerne Norvegia1 ss Crème fraiche (kan utelates)salt/pepper/1 ts sennep1/2 lime eller sitron Varm opp fløte og smør. Ta gryta av varmen, og rør inn1 dl av den raspede osten. Stekes i 200 g forvarmet ovn,til osten er gylden. 1/2 lime eller sitron Varm opp fløte og smør
Stek baguettene i en varm panne med litt smør, et par minutt på hver side til de har fått fin farge. Eller man kan spise dem som de er som forrett eller som nattmat
Kjør klumpfritt og smooth med en stavmikser og varm opp på nytt. Suppen passer godt som lunsj og kveldsmat, men kan også fungere som en lett middag eller forrett
Varm olje, ha i grønnsaker og koriander paste. Disse passer perfekt som en liten snack på fredagskvelden eller en liten forrett med papadam og raita som dipp
Lefser er for meg barndommens kos, i en varm stue med stearinlys og julepynt. Forretten bestod av røkt ørret med syltet fennikel, salat og flatbrød (husets, ikke vårt)
