Utvanning av tørrfisk oppskrifter

Klippfisk i leirgryte

Klippfisk i leirgryte

Mari på Støkkøya har i påvente av ny dampovn funnet fram ei leirgryte – tenkte den kunne brukes, har sette lignende tilberedning i Madeira
BOKNAFISK

BOKNAFISK

nødvendigvis ikke utvanning. navnet. som tørrfisk og som tas ned når den er bokna ferdig, lenge før tørrfisken er

Bacalao fra Kristiansund

*Utvanningav fisk. Taggiasco fra Liguria er av de beste du får tak i…). Norsk tørrfisk reddet en liten italiensk landsby fra sultedøden Last ned Slow Food’s PDF om Klippfisk fra Kristiansund

Grillet tørrfisk

Tørrfisk lagt til utvanning. Så jeg inviterte noen venner av meg hjem på prøvesmaking av grillet tørrfisk i går kveld

Luting av tørrfisk

bløtlegging, luting og utvanning. Bløtleggingen gjør at tørrfisken blir myk og lettere påvirkes av luten