Kok pastinakken i lettsaltet vann til den blir mør tvers gjennom. La gjerne reinsdyrfileten ligge litt på kjøkkenbenken slik at den blir romtemperert før du går i gang med resten
Tilbehør er rosenkål og ovnstekte poteter. Kok inn sausen, og tilsett salt, pepper og timian. Da er det godt å ha en yttrelilèt av reinsdyr liggende som et avbrehh fra den tradisjonelle julematen
Litt avhengig av hva slags kjøtt og krydderier du velger å bruke, kan dette bli alt fra svært billig hverdagsmat (svin og kylling) til gourmetmiddag (hva med reinsdyr
I dette tilfellet valgte jeg et litt morsomt tilbehør som jeg ikke har brukt tidligere. Det er sjelden det blir servert stek her hos oss i Casa Ramberg, men fra tid til annen varter jeg opp med lammestek
Christopher laget drinken negroni hvor han brukte kirsebær (cherries), derav navnet Chegroni samt et par andre drinker og litt tilbehør man kan servere til champagne og lignende
Piratkapteinen og hennes mannskap bestemte seg for helsteking og godt tilbehør - reinsdyrsfilet med sopprisotto, sånne bittesmål kål som jeg aldri husker og fløtesaus