And med portvin, honning, ingefær og chili Men når jeg tenker på de ulike fulgenes smaker, saftighet og glatthet, strukturer og tilbehøret som jeg elsker, får jeg nesten gåsehud Gastronomade
Fasan catalaine Ristede kastanjer som tilbehør setter virkelig spiss på denne retten. Kok sausen langsomt til den er jevn og hell over fasanstykkeneVG.no
Ananas- og nektarinsalat Salaten passer bra som tilbehørtil viltstek eller stekt and, fasan eller storfugl. Hakk mynte- eller sitronmelisseblader og bland med sukker, vineddik og vann til en saus Varden.no
