En enkel blomkålpurè og frisk gressløk passer perfekt som tilbehør. Sesamolje har en deilig asiatisk aroma som jeg synes passer perfekt til smakstilsetting av andebryst
Det er også mange forskjellige tilbehør du kan servere andebryst med. Denne frukten passer også perfekt til en fet og mektig and hvor syrligheten av appelsinen frisker opp smaken
Det er kjempe enkelt å lage og kjøttet smaker så nydelig at jeg synes det er greit med enkelt tilbehør av raskt wokede grønnsaker i sesamolje og soyasaus
Da må tilbehøret danderes varsomt. Andebryst og foie gras terrine. Fisken min ble helt perfekt. Foie gras og andebryst overlater jeg til proffene a France
Det var tilbehøret som gjørde det til en god match. Første hovedrett var røkt andebryst med hestesop, haricots verts, pastinakk- og hvitløkspuré og rødvinssaus
Det blir nemlig bare så godt, hvis du har små poteter og koker disse slik at de blir halvmøre og deretter deler disse i to og klemmer litt på dem så litt av potetkjøttet «tyter» ut, deretter stekes dette i andefett i stekepanne – det blir supergodt og er perfekttilbehør
