Ha sjalottløk, hvitløk, paprika og gulerøtter i en kasserolle sammen med litt smør og stek de på middelshøy varme et par minutter, tilsett currypastaen før du heller kokosmelk, vann og buljongterningen oppi og ingefær
Ta oppskriften med ei teskje salt, smak deg frem underveis og finn DIN perfekte Thaisuppe. Jeg er ei skikkelig pingle og er veeeeldig forsiktig med chilien, men er derimot raus med det syrlige
Neste dag hev vi oppi purreløk, lime ogkokosmelkog til lunsj nøt vi thaisuppe. Når kyllingen har kjølt seg helt ned, dra av restene av kjøttet så du sitter igjen medskroget
Tilsett gjerne andre grønnsaker du måtte ha for hånden eller varier med feks scampi (jeg hadde dette i tillegg til kylling i denne), fisk eller svinekjøtt
Thaisuppe. Her er kyllingen krydra med maldonsalt og kverna pepper, og stekt i smør og olivenolje. Det som er fint med denne retten er at du kan lage ei ekstra stor skål og ha restene til kvelds, eller frokost/lunsj neste dag
Dette kan du også gjøre medkylling. Du kan lage thaisuppa på akkurat samme måte medkylling. Deretter blander jeg inn kokosmelkmed karripulver, og til slutt putter jeg fisken oppi for å trekke i tre minutter
Den er også kjempegod som base for en superenkel thaisuppe. Jeg lager mye thaimat og min faste følgesvenn til wok, supper og gryter er denne woksausen med chili, hvitløk og ingefær
OK, det er mange thaisupper som er så godt og «tom kha gai» er helt klart en av mine favoritter i det thailandske kjøkkenet og som er heldigvis enkel og lage
