Grunnoppskrift tempurarøre. I dag skriver jeg om basic tempura. Enkel oppskrift på frityrrøre følger. Det finnes hundrevis av oppskrifter på frityrrører eller tempurarører
Start med å mikse mel, egg, vann og salt til en litt tykk røre. Tempura scampi. Da kan du starte med å dyppe scampien først i røren så legger du den i oljen, du kan legge flere oppi samtidig, og når de nesten slutter å boble kan du ta de opp med en gaffel eller noe annet og legg de på et tørkepapir
Tusen takk til Oluf Lorentzen for Sitake panko og tempura batter mix. Jeg legger isbiter i ett glass vann som jeg visper gradvis inn i mixen til ønsket røre
Dypp fiskefiletene i røren og stek/friter til fisken er ferdig og la det renne av på kjøkkenpapir. Tirsdag i dag, så er det fisk hjemme hos oss og det var tilbud på rødspettefileter på på Amfi Moss Coop MegaTil røren rundt fisken brukte jeg en vanlig tempurarøre og hadde Hoff pommes frites krydderblanding1 egg vispet med 2,5 dl isvann2,5 dl hvetemelNok krydder til at røren blir rødlig, smak til så den ikke blir for salt(Jeg tok dette på slump selv så jeg vet ikke hvor mye jeg brukte, den så salt som vi liker det, vi bruker ikke mye salt i maten)Det som er viktig med denne røren for å få den sprø er å ikke røre for mye, ellers så binder man proteinet i melet og da blir røren seig og myk
