Kotelettdelen ble altfor tørr, så dette egner seg til tynnribber. Etter å ha hørt han fortelle om mørheten man oppnår ved langtidssteking avkjøtt, funket min impulsive side omtrent sånn
Jeg foretrekker å bruke en bolle/ dyp tallerken til eggene og en større form/ brett til melet, slik at jeg lett kan dekke hele kjøttbitene raskt og uten for mye kliss
Gni steken tørr med tørkepapir, slik at du får saltet og pepperet til å feste seg. Da er hele verden så stinn av forventninger at jeg får helt angst av å innfri en brøkdel av dem
Stek de i tørr panne på begge sider. Er du en av de som har en kjøttkvern til kjøkkenmaskinen din, og lurer på hva den litt traktlignende rare tuten er til, så er det pølsehornet
Børst kantarellene rene for rusk og jord, og stek de først i en tørr stekepanne. Kjøttav villsau er nydelig med en karakteristisk smak som bærer preg av beiting på kystlynghei, tang, urter, einer, og gress året rundt
Rør det hakkede kjøttet med finhakket løk, nypresset hvitløk, rosiner, pinjekjerner som er ristet gylne i en tørr panne, dukkah, malt kanel og frisk finhakket mynte
