Dette gjelder både surmelkskake og krydderkake. 300 gr frossene tyttebær, 150 gr sukker, 5 dl fløte, 5 plater gelatin, 2 stk egghviter, 2 ss sukker, ca 40-50 gr kokos chips/flak til moussen. Ha tinte tyttebær i en kjele og kok dette på lav temperatur 6-8 minutter, pisk fløten til lett krem. 5 dl fløte
Ha i fløten og sukkeret og gi blandingen et oppkok. 1 dl kremfløte. Smelt smøret. Bland sammen alle ingrediensene til kakedeigen og rør godt (gjerne med en stålvisp), slik at deigen blir klumpfri
