Suppen serveres medblåskjell, gjerne reker eller scampi, og godt brød. Til suppen begynner du med å surre sjalottløk, selleri, fenikkel og hvitløk i litt god olivenolje
Ser det tørt ut så reguler med litt vann, men det skal ikke bli suppe. Like før servering har du i blåskjell, reker og ev scampi, gjem de fineste rekene ogblåskjellenemed skall til pynt på toppen
Ta ut blåskjelleneog sil kraften, den kan fryses og brukes til saus eller suppe senere, eller du lager suppenmed en gang ved å ta kraften i en kasserolle, lar den få et oppkok med litt mere fløte, og et par ss
På toppen av suppa pyntet jeg medblåskjell, scampiog NYDELIG kongekrabbe. Hvis du serverer med reker, scampi, krabbe eller kreps, så husk å ha disse i tallerkenen og IKKE kok med i suppa
