Nettbutikken som selger ferdigpakker til hjemmelaget pølser er Notimshop , her er det virkelig alt hva hjerte kan begjære spesielt om du er i litt overkant glad i pølser
Ofte er den lagd av flatbiffen frå storfe eller hest. Far min sitt kjøkken har observert at ein ikkje berre saltar, speker og eventuelt røyker alt frå bog og skinker til ulike biffstykke, hjerte, pølser av alle tenkelege delar av dyra (inkludert blodet) og til og med kjakar frå eksempelvis gris
Mens det unge ekteparet Angela og Werner Michlits har ansvar for vinproduksjonen på gården, tar Werners foreldre og to brødre seg av oppdrett av storfe og svin, i tillegg til dyrking av korn, epler, mais og solsikker – alt produsert på biodynamisk vis
Du kan koke kraft av kylling, elg, rein, storfe, fiskebein, reker, svin. Næringsrik innmat som hjerte, lunger, nyrer og kraftbein som før var en viktig del i det norske kostholdet, spises sjeldent
Du kan også bruke hjerte av storfe eller svin, til og med elg, avhengig av hva du får tak i. Det er tid for jakt igjen, og i den anledning kommer oppskriften på røykt hjorehjerte
Deretter ble diverse innvoller fjernet og kastet, men hjerte og lever ble tatt vare på. Under ser du hjertet- det er tradisjon på denne gården og fremsi en liten regle på dette punktet, om Ære og Samvittighet, som nettopp går på dette med respekt for dyret
Vaniljesaus - en studieblogg om matkultur og helse
