Sterk rød fiskesuppe oppskrifter

Fiskesuppe frå fjellheimen

Fiskesuppe frå fjellheimen

Pass på at varmen ikkje er så sterk at den svir kvitløken og gjer den bitter. Heilt frå eg første gong var på kurs på Gastronomisk institutt i Oslo og lærte kunsten å koke kraft, har eg etter klare meldingar frå kokkeeliten styrt unna rød fisk når eg ha lagd fiskesuppe frå botnen av
Rød curry-suppe med laks og asparges

Rød curry-suppe med laks og asparges

Jeg bruker den røde curry pastaen som heter medium og den er jaggu sterk nok synes jeg. Jeg er veldig glad i sterk mat og lager stort sett alltid litt for sterk, men denne gangen måtte vi tilsette litt fløte i suppekraften og en kladd rømme ved servering for å ikke stresse svelg- og tårekanalen
Red curry fiskesuppe

Red curry fiskesuppe

Red curry er sterk og den aller beste synes jeg. Sammen med litt finhakkede grønnsaker, en boks kokosmelk, litt hønsebuljong og fisk ble dette en utrolig smakfull fiskesuppe
Rask THAISUPPE med fiskespyd

Rask THAISUPPE med fiskespyd

Laks og scampi er penslet med sweet chili før steking og du kan regulere hvor sterk du vil ha suppen med mengden chili du tilsetter
Hvor sejt!

Hvor sejt!

Kutt ned på (eller kutt ut) chilien hvis du ikke er så glad i sterk mat. For den er faktisk veldig god, fyldig og med ekstra futt fra chili, og noe helt annet enn de jevnete fløtefiskesuppene jeg var vant til (og altså ikke likte)
Thaigryte/thaisuppe med kylling eller fisk

Thaigryte/thaisuppe med kylling eller fisk

thaigryte/suppe med rød karri og kylling. Da blir det som en eksotisk fiskesuppe. Eller man kan servere thaisuppe med nanbrød, slik bildet under til høyre viser

Lura´s laksesuppe

Som løsemiddelskadet tidligere storrøyker så må jeg si at jeg liker mat med sterk smak. To store gulerøtter ble skåret i små biter, det samme med en halv persillerot, en kvart sellerirot, nesten en hel hvitløk i små biter og en middels rødløk i halve ringer
Blandet fiskegryte med estragon

Blandet fiskegryte med estragon

Smelt smør i en gryte på middels sterk varme og rør inn mengden med hvetemel. Skrell rødløk og gulrot, og skjær disse og fennikel i jevnstore biter

Litt mer om krydder

Den sterke smaken gir en eksotisk karakter til fisk, skalldyr, kjøtt gryter, eggeretter m m. Rødbladet basilikum er ikke så vanlig i butikkene ennå, men stadig flere tar den inn

Krydder og Marinader

Sterke oster, kylling, lam, poteter, ris, linser, fisk, squash. I Europa brukes valmuefrø mest i brød og kaker