I tillegg har jeg valgt sprøstekt sopp, tomatconfitt, rødløksmarmelade og rosmarinsaus. Stek litt lengre hvis du ønsker kjøttet mere gjennomstekt, eller filetene er store
Kanskje et litt uvanlig valg av vin til andebrystet, men syren og fedmen i vinen balanserte fint ut den syrlige og noe fete sausen, samt erte- og maistilbehøret
Sprøstekt And i Pannekaker tar ikke mye lengre tid enn å lage taco. Bruker du vanlig fersk andebryst eller andelår kan det med fordel langtidsstekes i ovnen først
Når du har stektandebrystene, ha løken i den varme pannen med litt av andefettet. Pensle andebrystene med litt saus, og skjær dem i relativt tynne skiver, og legg kjøtt på hver tallerken