Den er best pannestekti olje, så du får skikkelig godt og sprøtt skinn. Serverer gjerne med en eller flere av stekt eller bakt fennikel, kokt eller bakt potet og helstektsellerirottil
stektribbe. Salte og pepre andebrystet og brun det i en panneslik at fettet smelter. Smør lefsen med smør og legg på skrapet rakfisk, dryss med hakket rødløk, hakket dill og smør så på rømme
Først ut var filitering av en ørret. sjalottløk, olje, sitronsaft, gressløk og salt og pepper. Av ørreten lagde vi blant annet "Trout tartare", en liten men alldeles nydeligapetittvekker