Olje og salte lammekjøttet og legg det på grillen. Lammet blir saftigere om det blir langsomt stekt. Legg opp bønnene på et stort fat med oppskåret lammekjøtt over
Stek lammekjøttet i rikelig med olivenolje sammen med rosmarin. Skjær opp tomatene og tilsett sammen med hvitvin, stekesjyen fra lammet og bladene fra fennikelen
Når den var klar avkjølte jeg den i iskaldt vann. LAM. Dagen etter tok jeg den ut slik at den var romtemperert, tok av vakumposen og la den på indirekte varme på grillen til den var gjennomvarm
Snu soppen og fortsett stekingen på samme måte. Passer ypperlig til retter avlam eller storfe. Stekes i en blanding av solsikkeolje og meierismør på sterk varme, i ca
Entrecote er et stykke av kotelettkammen som har marmorering av fett som gir en fantastisk smak. Ta av kjøttet og la det hvile i noen minutter før du skjærer i det
Ikke glem å hvile kjøttet, innpakket i bakepapir, etter steking. Leila Lindstrøm mener biff smaker best medium /rare, kalv og lam medium / godt stekt og and medium
Da jeg skulle finne frem til hvor lenge kjøttet skulle steke kom jeg over en australsk brosjyre om tilbereding av storfe og lam, vel verdt en titt hvis du er interessert
Olje+ smør tilsteking. Lammefilet kan byttes ut med svinefilet, kyllingfilet eller for eksempel. - Ytrefilet avlam 5-6 min, indrefilet avlam trenger kun steking i panne 2-3. - Hel entrecôte 20-30 min avhengigav tykkelse på entrecôte 800 g lammefilet eller annet kjøtt , se tips
