Varm opp olje i en stekepanne og brun biffstrimlene raskt, litt og litt om gangen. Surf består oftest av hummer, krabbe, scampi eller kamskjell, og turf er gjerne storfe
Hjort med aprikos og chilichutney, sjokolade(. Aprikos- og chilichutney. (Skjellkraften kan det lages en utmerket saus av til en annen rett hvis du vil spare på denne) Varm oljen og stek kamskjellene raskt på hver side på middels temperatur
Lag tilbehøret før fisken og kamskjellenestekes. Fisken stekes i nøytral olje tilsatt litt smør. Grovhakk hvitløk, knus sitrongress i morter eller hakk med kniv
Kamskjell. 1 fedd hvitløk + 1 chilipepper (evt 1-2 ss ferdig saus). 1 fedd hvitløk + 1 chilipepper (evt 1-2 ss ferdig saus). 2 dl Noilly Prat evt sherry, hvitvin eller noe annet kokes inn med. 1 stor løk finhakkes og stekes i smør. 2 ss Worchestersaus. 1ts chili krydder. 1 chilipepper
Det er ganske genialt å servere tapas, og da kan du bruke flere av oppskriftene, eksempler her er å lage marinerte oliven, marinert fetaost og marinert paprika, i tillegg til at du steker kjøttbollene medchili på trepinner, og lager marinerte reker
