Oppskrift mellomgrovt speltbrødmed surdeig. Hvis du blander litt surdeig og en liten knert gjær kan du fortsette med favorittoppskriften din uten å få en utpreget syrlig smak på brødet ditt
Jeg har lenge prøvd ut denne metoden med å bake brød i en gryte. Det har ikke alltid gått like greit og jeg syns ofte deigen var klissen og ekkel å ha med gjøre, helt til jeg prøvde denne oppskrifta
Man kan bytte ut hveten med speltmel, men den vil oppføre seg noe annerledes og tåler mindre elting. Dette gjør at du kan stekebrødet på morgenkvisten og starte dagen med rykende ferskt brød
Dekk bakebollen med plast og sett deigen til heving. Legg brødet på en plate med skjøten ned, dryss på litt mer mel og legg over et klede, evt etterhev brødet i en brødhevekurv
50 g havregryn. 50 g havregryn. 1 liter lunkent vann. 1 pakke fersk gjær. 650 g speltmel. 250 g sammalt spelt. 60 g gresskarkjerner (knuses i blenderen)
Grovt speltbrød. Her fant jeg ut at jeg gjerne kunne bruke svært lite av det fine melet og på den måten få en klisset deig, som jeg hellet/drog med slikkepott ut i to stor silikon former, da fikk jeg et meget luftig og godt brød og hadde et lite brød i en vanlig form av deigen jeg fikk til overs
