Spansk tortilla er en slags tykk omelett, som har likhetstrekk med vår hjemlige bondeomelett. Sjekk med en pinne om potetene er møre og eggeblandingen har stivnet
Frittata er ein spanskomelett som eigentleg blir laga medpoteter og løk. Tynne potetskiver og løkskiver vert lagt lagvis i ei eldfast form eller i ei steikepanne, og så blir det heile bakt lenge og vel til potetene er møre og det heile smakar himmelsk, så enkelt som det er
La tortillaen gli over på et fat, pynt med persille og skjær den i trekantede biter. La omeletten gli fra fatet ned i pannen, og skru ned til svak varme
