Spansk gryte oppskrifter

Klippfiskgryte

Klippfiskgryte

 Ordet bacalao på spansk (bacalao) og portugisisk (bacalhau) betyr rett og slett torsk, og fersk, usaltet torsk omtales som bacalhau fresco
72 0
I mitt kjøkkenskap

I mitt kjøkkenskap

Røkt paprikapulver, også solgt som smoked paprika (hot/sweet), er et viktig krydder i det spanske kjøkken og er et pulver laget av røkte og tørkede paprika
3 0
Chili con kalkun

Chili con kalkun

"Chili con carne" betyr jo chili med kjøtt på spansk, og er vanligvis laget med oksekjøtt. Oppskriften som trolig ble brukt av amerikanske pionerer i den ville vesten besto av tørket oksekjøtt, talg, tørket chilipepper og salt som ble blandet sammen og formert til en slags murstein, og deretter tørket slik at den kunne bli kokt i en gryte på tur
3 0
Jons Paella

Jons Paella

Du bør nok ha sørget for en spansk hvitvin som står klar…. Del opp alle bein og skrog – det kan gjerne være med litt kjøtt/skinn, brun beina i steikepanna, ha de så over i ei gryte hvor du dekker med vann, og koker opp, skum av og la det trekke/småkoke en halv time eller mer til du har en fin kraft
2 0