Sous vide biff oppskrifter

Sous vide temperaturer og tips

SOUSVIDE. Sousvide temperaturer og tipsDette er det jeg har vært fornøyd med, men det er ingen fasit

Mat med Marith

Sous vide Indrefilet, fondantpoteter og sopp på 4 måter

Resultatet ble kanskje den beste biff retten jeg noensinne har laget, så jeg er strålende fornøyd med egen innsats i dag

Faren til kongen

Vakumering av entrecote- en kort innføring

Vi har veldig lyst på en SousVide vannbad-sak, men vi syns den er for dyr. Når du steker en biff i pannen, blir den gradvis rosa inn mot midten, mens en ganske stor del av biffen blir grå

Hanne og Karis lavkarbohverdag

Hellstrøms pepperbiff fra Masterchef

Hellstrøms pepperbiff (uten sousvide). Som dere kanskje ser av bildet i toppen så har kjøttet fått en perfekt og jevn gjennombehandling, og det er takket være sousvide

Annikens Kitchen

Saken er hestebiff

Dersom du ikkje har tilgang til sousvide-utstyr, eller kan rigge opp ein fattigmannsvariant, kan du snu på rekkefølgja – og steike biffen i panne og deretter steikeomn

Far min sitt kjøkken

Reinsdyr med rotmos og stekt rosenkål

Grunnen til dette var at det var det jeg fant og jeg var usikker på hva jeg skulle lage, skulle jeg lage en gryte eller skulle jeg bruke sousvide

Mat og Reiser

Og hva passer bedre til en kraftig rødvin rik på garvestoffer, enn en skikkelig biff. Denne var varmebehandlet sousvide på 56 grader, etterstekt en smule og lagt på rukkola sammen med tomater, chorizo og urter, og med grønnkål, shitakesopp, grønn asparges og urtestekte perlepoteter ved siden av

Smak

En klassisk aften

Menyen besto av røkelaks med eggerøre, skinke og melon, blomkålsuppe, avokado med reker, kyllingmousse med eksotiske frukter, laks med sandefjordsmør, biff med løk og bearnaise, samt en sjokolademousse med vaniljeis til dessert

Smak

Entrecote - Sous Vide

Salte og peppre biffen. Sett sousvide på 55 grader. ha i pose med hvitløk og olivenolje. la ligge i minst 5 timer 1kg entrecote

Andreas Schøyen

Idiotsikker bèarnaise laget med stavmikser

Biffen har jeg tilberedt sousvide med enkel og billig metode. Takk og pris for at jeg ikke er utdannet kokk

Hellevalebrokk

Kjøt med saus

Mange spør meg om eg ikkje skal bruke sousvide når eg lagar slik mat. Lukk posen med eit av klipsa som følgjer med, fjern lufta i posen, men set klipsen litt lenger ut, slik at lufta som dannar seg i posen har plass til å utvide seg