smør. Hell i fløten og kok inn til en saus. Tilsett løk og la den surre en stund. Ta skallet av hummeren. Avslutt med fint kuttet dill og smak til med salt og pepper
Kok opp en kjele med vann, og tilsett litt salt, sukker og en klatt smør. Smør. Den mest klassiske retten er nok dampet hvit asparges servert med hollandaisesaus
I en egen smørbrødbok, som ble utgitt, var hetvin og te passende til ’Damelunch etter ferien’, og øl og hetvin fint følge til ’Kortspill hos studenten’
Alt i fra øl tilsmør via pølser kan jeg lage selv. Litt smør i kjelen, litt hvetemel og kraft. Bare for noen år siden trodde jeg at tomatsuppe bare fantes fra pose, og at vaniljesausen holdt til i trekantede kartonger
Smelt smøret i oljen og surr grønnsakene til. Vel, da været ikke tillot at man skulle få tak i ferske. hummer eller krabbe i stedet for krepsehaler i lake
Smelt smør og rør inn melet. Bergens tidene skriver at dette er perfekt festmat, og man skal koke skikkelig fiskekraft, bruke sherry og kalvekraft i sausen og spandere på seg hummertiltilbehør
Sitronmelisse brukes frisk i salater, supper, sauser, blandet i smør både til fisk og kjøtt. Smør iblandet sitronmelisse og innkokt kraft på hummerskallene er nydelig
